主料:
鳜鱼，
750g
辅料:
料酒，
20ml，
蒸鱼豉油，
20ml，
盐，
3g，
辣椒丝，
3g，
小葱，
15g，
姜，
20g，
玉米油，
20毫升，
猪油，
20g清蒸鳜鱼的做法步骤
1.将鳜鱼杀好，鱼身两面开花刀，放在盘中，在鱼肚内和鱼身上抹上料酒，盐，腌制10分钟。
2.姜去皮切片，将几片姜垫在鱼身下面，再将其他姜片插入鱼身开刀处，放上几根小葱，肚子里放2片姜和一根小葱。
3.葱、姜、辣椒切丝。
4.小煎锅放油。
5.蒸锅加水烧开，放入鳜鱼隔水蒸10分钟取出，倒掉汤汁。去掉姜片小葱，浇上蒸鱼豉油，再放上姜丝、小葱丝、辣椒丝。将小煎锅里的油烧至高温，浇到葱姜辣椒丝上即可。
6.成品
7.成品
8.成品
9.成品
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热菜 浙菜 产妇 老人 午餐 晚餐 鳜鱼
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